À la rencontre de vos commerçants
Qu’ils vous accueillent dans leur boutique indépendante ou au sein d’une enseigne internationale, les commerçants du centre Shop’in Witty mettent chaque jour leur dynamisme et leur professionnalisme à votre service pour vous offrir la meilleure expérience shopping possible. Partez à leur rencontre à travers ces portraits.
Lionel Crouvezier - Directeur franchisé de la boulangerie PAUL
De sa gamme de produits extrêmement appétissante à l’atmosphère chaleureuse de ses boutiques, la Maison PAUL incarne l’art de vivre à la française depuis plus de 130 ans… Lionel Crouvezier est directeur du réseau des boulangeries PAUL du Haut-Rhin. Un poste certes prenant, mais qui le régale au quotidien !
Avec celle du Shop’in Witty, vous gérez 7 boutiques PAUL… C’est ce qu’on appelle être au four et au moulin !
Disons que c’est un beau challenge à relever chaque jour (rires) !
Avant d’arriver chez PAUL, j’ai travaillé comme responsable commercial pour d’autres grands groupes spécialisés dans le secteur alimentaire. Mais je dois reconnaître que le monde de la boulangerie me plaît beaucoup… Le côté humain, notamment, y est très important.
Avec des horaires et des conditions de travail pas toujours évidentes, les boulangers-pâtissiers m’inspirent un profond respect. Et puis, la Maison PAUL est une institution qui a vraiment la qualité à cœur !
Un bel exemple : chez PAUL, on fabrique le pain à l’ancienne…
Absolument ! PAUL est une vraie boulangerie artisanale où l’on pétrit, façonne et cuit le pain dans le respect de la tradition française.
Nous privilégions des pâtes à fermentation lente, ce qui permet de développer les bonnes saveurs d’antan. Nos pains sont fabriqués à partir d’ingrédients de qualité supérieure (beurre AOP, farine issue d’une agriculture raisonnée…) et ne contiennent ni huile de palme, ni exhausteurs de goût, ni additifs controversés.
De la baguette aux miches en passant par le pain de campagne, complet, nordique, aux graines ou aromatisés aux fruits secs : il y a en a chez nous pour tous les goûts !
Mettez-nous l’eau à la bouche… Que peut-on déguster chez PAUL ?
Outre le pain, vous trouverez chez nous un bel assortiment de viennoiseries, pâtisseries, tartes et sandwichs garnis.
Nous proposons également de la petite restauration : salades, pizzas, hambourgeois (nos hamburgers revisités à la sauce française), paillassons (galettes de pomme de terre)… Ainsi que des crêpes et des gaufres. Bref, à emporter ou à consommer sur place, nous accompagnons véritablement le client tout au long de la journée : pour son petit-déjeuner, le lunch, l’heure du goûter ou sa fin de journée.
À titre personnel, votre péché mignon dans le comptoir ?
Je dirais la tarte au flan normand, la tarte à la rhubarbe meringuée et l’éclair au chocolat. Mais en vérité, je ne suis pas très gourmand ni attiré par le sucré.
Mon produit incontournable, c’est donc bien évidemment la baguette PAUL… D’ailleurs, ma philosophie est très claire : à mes yeux, il n’y a pas de bon repas sans bon pain !
Du pain, du fromage, du vin… et vous voilà le plus heureux des Français !
Mais oui, exactement, cela me va parfaitement (rires) ! Quand j’étais petit, mes parents m’envoyaient chercher le pain à la boulangerie.
Et je me souviens très bien que la baguette n’arrivait jamais entière à la maison… Comme beaucoup d’enfants, je ne pouvais m’empêcher d’en manger un morceau sur le chemin du retour !